Нормы выдачи СИЗ для повара
Нормы выдачи СИЗ для повара по Единым типовым нормам (приказ Минтруда № 767н) короче, чем многие ожидают: в строке профессии — костюм, специальная обувь и головной убор. Перчаток для повара в приложении 1 нет — их добавляют по выявленным опасностям из приложения 2: от горячих поверхностей и пара, от порезов при работе с ножами и слайсером. Поэтому нормы для повара в каждой кухне свои и зависят от оборудования.
Собрать пакет — бесплатно посмотреть переченьСтрока ЕТН: п. 3593 «Повар»
Костюм для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий (истирания) — 1 шт. на год; Обувь специальная для защиты от механических воздействий (истирания) — 1 пара на год; Головной убор для защиты от общих производственных загрязнений — 1 шт. на год.
Дополнения по оборудованию и опасностям
Для типичного рабочего места (электроплита и жарочный шкаф, газовая плита, пароконвектомат, фритюрница): перчатки (рукавицы) для защиты от повышенных температур — 12 пар на год (ЕТН, прил. 2, пп. 4.1–4.2 (горячие поверхности, жидкости, пар)); фартук для защиты от воды и растворов нетоксичных веществ — 1 шт. на год (ЕТН, прил. 2, п. 6.8 (чистящие, дезинфицирующие вещества)).
Смывающие и защитные средства
Средство антибактериальное (бактерицидное) для рук — 100 мл в месяц; Средство защитное гидрофобного действия — 100 мл в месяц; Средство для очищения от неустойчивых загрязнений (мыло или жидкое моющее средство) — 250 мл (200 г) в месяц; Средство регенерирующее (восстанавливающее) — 100 мл в месяц. Выдаются ежемесячно, остаток можно использовать в следующем месяце.
Как оформить
Нормы для повара утверждаются приказом работодателя вместе с нормами других профессий; класс защиты каждого СИЗ указывается по документам изготовителя. Выдача отмечается в личной карточке учёта — бумажной или электронной.
Можно ли выдавать повару фартук вместо костюма?
Замена одного СИЗ другим допускается, если защитные свойства не ниже, с учётом мнения профсоюза (при наличии) и с записью в утверждённых нормах (Правила № 766н). Просто выдавать фартук без записи в нормах нельзя.
Нужно ли выдавать повару смывающие средства?
Да. Для работ с контактом с продуктами питания приложение 3 ЕТН предусматривает антибактериальное средство, очищающее средство и регенерирующий крем — нормы на месяц указаны в пакете.