Паспорта отходов для кафе и общепита
У кафе, кофейни или столовой отходов больше, чем у офиса: к мусору и лампам добавляются отходы кухни и упаковка от поставок. Часть из них — V класс, и паспорт на них не нужен, но в перечне и журнале они должны быть.
Подобрать отходы и код ФККО — бесплатноОтходы кухни: V или IV класс
Пищевые отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные — код 7 36 100 01 30 5, V класс: паспорт не составляется. Если остатки еды выбрасываются вместе с салфетками, упаковкой и одноразовой посудой, это вид «отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные прочие» — 7 36 100 02 72 4, IV класс, и на него нужен паспорт. Сервис задаёт этот вопрос в анкете.
Остальные отходы кафе
Мусор от офисных и бытовых помещений персонала — 7 33 100 01 72 4, IV класс. Упаковочный картон — 4 05 183 01 60 5, V класс. Лампы — светодиодные IV класса или люминесцентные I класса. Если у кафе своя территория, которую вы убираете сами, добавится смёт с территории — IV класс.
Состав и лаборатория
Для отходов кухни и мусора состав подтверждает протокол испытательной лаборатории. Для сети кафе это дешевле, чем кажется: ТКО и подобные смеси III–IV классов оформляются одним паспортом на все адреса, поэтому достаточно пробы с типовой точки. Для ламп и упаковки подходят документы на товар.
Учёт по новым правилам
Журнал с 01.09.2026 ведётся по приказу № 227. Пищевые отходы и мусор передаются региональному оператору по договору — номер и дата договора попадают в приложение 3, графа «в том числе» не заполняется. Масса — в тоннах до трёх знаков после запятой. Сервис отдаёт журнал в Excel, который сам считает итоги за месяц, квартал и год.
Отработанный фритюрный жир — это отход?
Да, это отдельный вид отхода. В справочнике сервиса его пока нет: укажите его как «другой отход» с кодом ФККО — сервис внесёт его в перечень с пометкой для эколога и подготовит заявку, которую вы направите экологу.
Нужна ли программа производственного контроля?
Это другая обязанность — санитарная. Её можно подготовить в сервисе ППК на нашей платформе.