Группа I по электробезопасности для повара и работников кухни

Особые риски кухни

Мокрый пол, влажные руки, мытьё оборудования, которое ещё не остыло и не отключено, — главные причины электротравм на кухне. Дополнительный риск — возгорание масла во фритюрнице и попытка залить его водой. Повар не обслуживает оборудование, поэтому это неэлектротехнический персонал с группой I, но требования к нему стоит прописать подробно.

Что добавит сервис в инструкцию

Если в анкете отмечены электроплиты, печи и пароконвектоматы, в инструкцию по электробезопасности попадут пункты: проверить, что пол сухой и диэлектрический коврик на месте; не мыть оборудование включённым и горячим; не допускать попадания воды и жира на панели и в места подключения проводов; при возгорании масла выключить оборудование, накрыть крышкой и применить огнетушитель; при ударе током от корпуса — выключить и сообщить ответственному.

Электрик для кухонного оборудования

Подключение и ремонт плит и пароконвектоматов — работа электротехнического персонала с группой II и выше или обслуживающей организации. Если кто-то из поваров сам меняет розетки или подключает оборудование, отметьте это в анкете: сервис предупредит, что такому работнику курс группы I не подходит и нужно обучение на группу II–III.

Оформление

Повара включают в перечень должностей (приложение 1 к приказу), проводят инструктаж по программе, тест и устный опрос, делают запись в журнале. Через год — повтор: сервис напомнит управляющему за 30 дней до срока. Шеф-повар, который отвечает за кухню, тоже получает группу I, если не является электротехническим персоналом.